Sebagian besar monosakarida dikenal sebagai heksosa, karena terdiri atas 6 rantai atau cincin karbon. Uji warna meliputi ninhidrin, biuret, reduksi sulfur, xantroprotein, dan millon nasse. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan indonesia 2014 jurnal praktikum uji kualitatif. Pembaca juga dapat menggunakan makalah ini sebagai rujukan pelajaran mengenai karbohidrat. Menguji keberadaaan kandungan karbohidrat, protein, lemak, glukosa pada jenis makanan tertentu. Jul 21, 2016 oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan.
Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Apabila suatu larutan uji menunjukkan adanya cincin berwarna ungu, maka. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Karbohidarat berasal dari kata hidrat karbon yang berarti senyawa antara karbon dan air sehingga dehidrasi sukrosa c 12 h 22 o 11 oleh asam sulfat menghasilkan karbon. Doc uji kualitatif karbohidratowandity fransisca r. Doc laporan uji kualitatif karbohidrat kimdas 2 fika puspita. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Show full abstract benzaldehid dengan aseton adalah dibenzalaseton yang memberikan hasil positif pada uji 2,4dnp dan uji br2 dalam ccl4. Dalam uji ini terjadi dehidrasi gliserol dalam bentuk bebas atau dalam lemakminyak menghasilkan aldehid akrilat atau akrolein. Berikut ini adalah jurnal penelitian pendidikan kimia pdf yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber jurnal, tentang materi kimia pangan karbohidrat yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Selain itu, karbohidrat juga menjadi komponen struktur penting pada mahluk hidup dalam membentuk serat fiber, seperti selulosa, pektin dan lignin sumadjo, 2009. Dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat. Uji kualitatif protein dapat dilakukan berdasarkan uji warna atau melalui ujiendapan.
Ujung dari suatu gula pereduksi adalah ujung yang mengandung gugus aldehida atau keto bebas. May 27, 2014 bahan makanan sumber karbohidrat ini misalnya padipadian atau serealia gandum dan beras, umbiumbian kentang, singkong, ubi jalar, dan gula. Jenisjenis karbohidrat yang digunakan dalam percobaan adalah glukosa 1%, fruktosa 1%, sukrosa 1%, laktosa 1%, maltosa 1%, pati 1 %. Uji moore menggunakan naoh alkali yang berfungsi sebagai ion oh yang akan berikatan dengan rantai aldehid yang membentuk aldol aldehid aldehida dengan cabang gugus alkanol yang berwarna kekuningan. Walaupun lemak menghasilkan energi lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi seharihari. Send this link to let others join your presentation. Pendahuluan penyusun karbohidrat adalah c, h, dan o yang terbentuk dari peristiwa fotosintesis pada tumbuhan. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia beras, gandum, jagung, kentang dan sebagainya, serta pada biji bijian yang tersebar di alam. Pengertian karbohidrat, klasifikasi, pengujian, proses, jenis. Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia beras, gandum, jagung, kentang dan sebagainya, serta pada bijibijian yang tersebar luas di alam.
Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Karbohidrat banyak terdapat dalam bahan nabati, baik berupa gula sederhana ataupun karbohidrat dengn berat molekul yang tinggi. Pada uji gula pereduksi yang pertama yaitu menggunakan reagen benedict. Kutu kuliahini adalah postingan saya mengenai makalah kuliah yang berjudul makalah karbohidrat. Metode anthrone penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat dikembangkan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan warna. Uji fehling memasukkan 1 ml larutan fehling a dan 1 ml.
Kesimpulan dari analisis kualitatif karbohidrat di atas dapat disimpulkan. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenisjenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenisjenis karbohidrat secara spesifik. Analisis dan pembahasan uji molish 15 uji molisch adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Oct 25, 20 penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam. Selain kaya akan karbohidrat, umbi ganyong juga mengandung zatzat lain seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Senyawa karbonil ini dapat berupa aldehid, cho jika gugus karbonilnya terletak di ujung atom c nomor 1, dan dapat berupa keton, co jika gugus karbonil berada di tengah rantai c, atau paling tidak pada atom c nomor 2. Analisis kadar gula karbohidrat sukrosa dilakukan dengan metode luff schoorl. Fika puspita a1m012001 rombongan 1 kementerian pendidikan. Laporan uji kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pada. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode.
Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Laporan kimia dasar ii acara 5 uji kualitatif untuk karbohidrat oleh. Konsumsi ratarata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang. Gula pereduksi merupakan golongan gula karbohidrat yang dapat mereduksi senyawasenyawa penerima elektron, contohnya adalah glukosa dan fruktosa. Makalah tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas biokimia, serta untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca tentang karbohidrat. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Pemanasan bertujuan untuk membuka ikatan karbon dengan hydrogen dan menggantikannya dengan gugus oh. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Analisis kualitatif karbohidrat dilakukan dengan uji.
Dec 12, 20 dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Pendahuluan karbohidrat sangat akrab dengan kehidupan manusia. Makalah yang berisi tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas dasar gizi, serta disusun untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca tentang karbohidrat. Isolasi galaktomanan ampas kelapa rumah tangga dan bungkil industri minyak kelapa. Hasil uji positif ditunjukkan dengan adanya warna kompleks ungu. Jan 04, 20 makalah yang berisi tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas dasar gizi, serta disusun untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca tentang karbohidrat. Oct 22, 2012 buat sobatsobat yang memerlukan contoh laporan praktikum biokimia tentang reaksi uji karbohidrat beserta pembahasannya lengkap, disini saya postingkan untuk membantu sobatsobat semua. Kemudian ditambahkan h2so4 pekat secara hatihati, pada batas cairan akan berbentuk furfural yang berwarna ungu. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu. Uji molisch menggunakan pereaksi molisch untuk mengetahui terjadinya reaksi dehidrasi yang merupakan sifat karbohidrat jika direaksikan dengan asam mineral kuat. Nov 28, 20 keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4.
Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Makalah kuliah ini berisi sedikit tentang penjelasan mengenai karbohidrat. Laporan kimia uji kualitatif protein wijanganggakurniawan. Oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Apr 16, 2016 di tambahkan 2 tetes iodine pada 3 ml pada masingmasing larutan karbohidrat larutan glukosa, larutan fruktosa, larutan maltosa, larutan laktosa, larutan amilum, larutan gula, larutan madu, dan larutan susu, pada tabung reaksi i ditambahkan 2 tetes air, pada tabung reaksi ii di tambahkan 2 tetes hcl 6 n, dan pada tabung reaksi iii di tambahkan 2 tetes naoh 6 n. Karbohidrat mempunyai peranan yang penting dalam kehidupan manusia, antara lain adalah sebagai sumber tenaga dan penghasil panas tubuh. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Mengetahui keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan, apapun jenis karbohidratnya. Uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang alhi botani dari australia.
Uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati non enzimatis. Pengujian ini bisa atau dapat dilakukan dengan dua 2 macam cara, yakni. Secara kuantitatif dengan menggunakan alat polarimeter winarno, 2004. Uji dilakukan dengan menambahkan reagent benedict ke dalam larutan karbohidrat dan dilakukan pemanasan.
Laporan praktikum kimia makanan uji kualitatif karbohidrat scribd. Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat. A nalisa kualitatif meliputi uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Bagaimana perannya dalam tubuh, dan apa saja klasifikasi karbohidrat, dan bagaimana cara uji karbohidrat.
Oct 27, 20 uji kualitatif protein dapat dilakukan berdasarkan uji warna atau melalui ujiendapan. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Bahan makanan sumber karbohidrat ini misalnya padipadian atau serealia gandum dan beras, umbiumbian kentang, singkong, ubi jalar, dan gula. Doc uji kualitatif kuantitatif karbohidrat, lemak, protein. Semoga postingan ini bisa bermanfaat buat kita semua. Secara kualitatif contohnya dengan uji molisch dan uji fehling. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc. Sebutkan dan jelaskan jenisjenis karbohidrat dan beri contoh masingmasing 3. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s.
Secara umum, terdapat dua macam analisa karbohidrat, yaitu a nalisa kualitatif dan analisa kuantitatif. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh transfer the liver into a test tube and moliach 10ml water and 1ml of 0. Aug 16, 2014 menguji keberadaaan kandungan karbohidrat, protein, lemak, glukosa pada jenis makanan tertentu. Laporan uji kualitatif untuk karbohidrat my art my. Pendahuluan karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan mahluk hidup. Karbohidrat sangat akrab denga kehidupan manusia, karena ia adalah sumber energi utama manusia. Karbohidrat merupakan sumber kalori yang utama bagi mahluk hidup anonim, 2008.
Elizabeth, 2010 protein termasuk senyawa yang terpenting dalam organisme hewan. Program studi pendidikan teknologi agroindustrifakultas pendidikan teknologi dan kejuruanuniversitas pendidikan indonesia. Terdiri atas unsur c, h, o dengan perbandingan 1 atom c, 2 atom h, 1 atom o. Sebanyak 2 ml sampel ditambah 2 tetes larutan molisch, divortex. Semoga makalah ini dapat memberikan jawaban itu pada anda. Uji biokimia untuk identifikasi bakteri pdf download. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada tepung, gandum, jagung, beras, kentang, sayursayuran dan lain sebagainya. Sebagian besar karbohidrat memiliki rumus empiris ch 2 o, misalnya. Hasil tabel pengamatan kualitatif karbohidrat bahan yang diujikan uji molish uji.
Berdasarkan pernyataan di atas, pengujian karbohidrat pada suatu bahan pangan perlu dilakukan untuk mengetahui kadar karbohidrat pada bahan pangan tersebut. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Apr 18, 2017 metode anthrone penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat dikembangkan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan warna. Oct 20, 2019 makalah karbohidrat karbohidrat karbogidrat. Senyawa karbohidrat menyumbangkan 70 80% sumber energi untuk aktivitas manusia. Keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. Jurnal biokimia praktikum ke2, 2011 karbohidrat ii karakteristik. Uji ini efektif untuk berbagai senyawa yang dapat di dehidrasi menjadi furfural atau substitusi furfural oleh asam sulfat pekat. Reaksi ini disebut reaksi molisch dan merupakan reaksi umum bagi karbohidrat. Sedangkan untuk uji pengendapan biasanya menggunakan garam logam. Bila karbohidrat direaksikan dengan larutan naftol dalam alkohol. Dapat melakukan uji kualitatif karbohidrat terhadap beberapa sampel b.
Kontrol uji molisch salam hal ini akuades 1 ml, saat diuji secara kualitatif kandungan karbohidratnya, menunjukkan positif mengandung karbohidrat dengan ditandai dengan ditemukannya cincin ungu pada larutan. December learn how and when to remove this template message. Dimana, bahan yang digunakan dalam hal ini adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, madu lebah, tepung maizena, tepung beras, tepung terigu, dan amilum. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Nov 04, 20 kontrol uji molisch salam hal ini akuades 1 ml, saat diuji secara kualitatif kandungan karbohidratnya, menunjukkan positif mengandung karbohidrat dengan ditandai dengan ditemukannya cincin ungu pada larutan. Tujuan praktikum mengetahui adanya gula peredukasi dalam bahan pangan dengan uji kualitatif benedict, iodin dan uji molisch menentukan kadar sampel dengan metode dns dasar teori 2. Prinsip dari uji yodium adalah larutan yodium akan bereaksi dengan pati menghasilkan warna biru sampai hitam. Uji reaksi tersebut meliputi uji molisch, barfoed, benedict, selliwanof dan uji iod. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Pdf isolasi dan identifikasi karbohidrat researchgate. Pengujian kualitatif terhadap karbohidrat dilakukan empat uji yaitu uji molisch, uji benedict, uji barfoed, dan uji fermentasi.
Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Pada praktikum uji kualitatif protein ini akan diamati adanya protein pada larutan putih telur melalui uji biuret. Prinsip dari uji molisch adalah reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat pekat dan. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Awalnya larutan putih telur berwarna putih henik, kemudian ketika ditambahkan dengan 4% naoh, larutan tidak mengalami perubahan warna dan terjadi koagulasi. Mengetahui perbedaan prinsip dari masingmasing metode a. Karbohidrat dikonsumsi sekitar 7080% dari total kalori. Prinsip uji molisch adalah suatu reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat atau h2so4. Menurut scy tech encyclopedia 2008, uji akrolein digunakan untuk menguji keberadaan gliserin atau lemak.